Скумбрия холодного копчения – легко режется и прекрасно держит форму благодаря своей плотной структуре. Мясистые ломтики зачастую подают к картофелю, украсив гарнир укропом или зеленым луком.
Мякоть рыбы также подходит для приготовления слоеных праздничных салатов. В меру соленая скумбрия, обладающая гармоничным вкусом и легким ароматом копчения, является ценным источником витаминов А, С, D, Е и группы B.